Categoría: La Cerrallana

LA CERRALLANA

3-Menú del día, de lunes a viernes en horario de comida (12 euros).
(con variedad de platos , productos de temporada y postres caseros)
-Carta de restaurante, amplia carta de vinos.
 
-Cocina tradicional y de vanguardia.
-Menú del día especial, para fines de semana y festivos
-Carta de raciones.
-Menús especiales para grupos, estudiados para que se adecúen a su presupuesto, bien para realizar celebraciones (como comuniones, bodas de oro o de plata, bautizos) o para reuniones de amigos, etc.
-Menús especiales festivos; lo largo de la temporada elaboramos menús especiales en festividades marcadas como el día de Navidad , Año Nuevo, Reyes, San Valentin , dia del padre y de la madre,del Corpus, el día del Calderillo, la Fiesta de la Virgen del Castañar, etc.
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LA CERRALLANA

Alberto 1El Restaurante-Cafetería La Cerrallana (tres tenedores) está situado en el complejo deportivo del mismo nombre a las afueras de Béjar, junto a la salida central (la 410) de la autovía A-66 de las tres que comunican con la ciudad textil. Un complejo deportivo que cuenta con piscinas, pistas de tenis y pádel, campo de golf y circuito de cross y cuya ubicación privilegiada sobre la cima del altozano homónimo permite contemplar la exuberancia paisajística bejarana “entre el desierto de Castilla y el erial de Extremadura”, como dijo el poeta José María Gabriel y Galán. La vista puede recorrer, al frente, todo el macizo de la Sierra de Béjar, desde el pico Alaiz y la estación de esquí de La Covatilla, en una punta, hasta los Dos Hermanitos, en la otra; a sus pies, Vallejera, La Hoya, Candelario y Béjar, poblaciones rodeadas e inmersas en la frondosa vegetación que hizo al poeta darle el epíteto de “la verde maravilla”. A sus espaldas, los Picos de Valdesangil que enamoraron al escultor bejarano que triunfó en París, Mateo Hernández.

 

El restaurante-cafetería, lugar ocio y descanso no menos que de celebraciones familiares, reuniones de negocio y encuentros de amigos, además de escenario de conciertos de jazz y blues, está equipado con el mobiliario de la mejor elegancia y consagra su estética a dos reconocidos valores de la idiosincrasia local: el deporte y la cultura. Por su entorno, lugar de encuentro de deportistas, rinde tributo a las más destacadas figuras internacionales que ha dado el deporte local y las disciplinas que se practican a tiro de piedra, desde el golf al esquí. Sus paredes interiores están tapizadas con una colección de obras del pintor y ceramista Alberto Hernández, artista internacional que Béjar luce en su padrón.

 

La carta que el comensal puede degustar en la mesa recorre dos territorios de la gastronomía que se combinan sin hacer frontera: los platos locales tradicionales, con el exclusivo calderillo bejarano a la cabeza, guiso bandera de la comarca, y los platos de la cocina más innovadora en su composición, elaboración y presentación, ya sean carnes, pescados, verduras u hortalizas, con postres que regresan al arte de elaborar dulces y confituras y una bodega a la vista que recoge todas las denominaciones de los caldos españoles.

Albereto 2

Productos De Otoño…..por fin es otoño

Restaurante La Cerrallana
Premio Nacional De Hosteleria 2016

Risotto De Boniato Con Queso Curado De Oveja de la Fregeneda (Arribes del Duero)

Ensalada De Otoño Con Perdiz Escabechada Y Torta De Queso “El Cuco “De Lagunilla


Canelones De Lombarda Rellenos De Rabo De Toro Y Bechamel De Foie

Milhojas De Lubina Con Tres Tipos De Setas Y Espinacas


Suprema De Merluza Con Crema De Shitake


Lomos De Truchas Asalmonadas Sobre Lecho De Esparragos
Verdes Y Senderuelas con Salsa Subise

Pluma Iberica Con Datiles Crema De Calabaza Y Pesto Rojo Con Su Patata Rellena De Niscalos


Crepes De Carrileras Ibericas Y Hongos Con Bechamel De Piquillos

CE3
Roll De Pollo De Corral Con Boletus Y Triguero En Camisa De Panceta Y Salsa De membrillo

Productos De Otoño….

Restaurante La Cerrallana
Premio Nacional De Hosteleria 2016
Productos De Otoño…..por fin es otoño
Risotto De Boniato Con Queso Curado De Oveja de la Fregeneda (Arribes del Duero)
Ensalada De Otoño Con Perdiz Escabechada Y Torta De Queso “El Cuco “De Lagunilla
Canelones De Lombarda Rellenos De Rabo De Toro Y Bechamel De Foie

Milhojas De Lubina Con Tres Tipos De Setas Y Espinacas
Suprema De Merluza Con Crema De Shitake
Lomos De Truchas Asalmonadas Sobre Lecho De Esparragos Verdes Y Senderuelas con Salsa Subise
Pluma Iberica Con Datiles Crema De Calabaza Y Pesto Rojo Con Su Patata Rellena De Niscalos
Crepes De Carrileras Ibericas Y Hongos Con Bechamel De Piquillos
Roll De Pollo De Corral Con Boletus Y Triguero En Camisa De Panceta Y Salsa De membrillo

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IMÁGENES

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CALAMARES A LA ANDALUZA CON SALSA TÁRTARA

 

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ALBÓNDIGAS DE LA ALQUITARA

 

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POLLO MILANESA

 

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CREMA DE CALABACÍN Y TINTA DE SEPIA

 

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BACALAO PIL PIL

IMÁGENES

ARROZ A BANDA

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TOSTA DE CECINA DEL BIERZO SOBRE TOMATE NATURAL

 

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BRANDADA DE BACALAO SOBRE PAN GALLEGO Y ACEITE DE PERÉJIL

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BOSQUE DE MARISCOS CON PICATOSTES Y NUBE DE NATA

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MOUSE DE CHOCOLATE BLANCO CON MERMELADA DE FRESAS AL PX

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PULPO A LA PLANCHA

 

PULPO

 

HUEVO CON MORCILLA Y CRUJIENTE DE GULAS

GULAS