NUESTRA CARTA
PARA EMPEZAR
- Ensaladilla de pulpo y gambas
- Anchoas de Santoña Gourmet con pimientos asados
- Nuestra selección de croquetas
- Calamares a la andaluza con espuma de ali-oli y limón
- Tempura de verduras y langostinos con soja dulce
- Huevos rotos con boletus e hilos de foie
- Carpaccio de presa ibérica con parmesano, rúcula y vinagreta de frutos rojos
- Carpaccio de pulpo con aceite de pimentón de la Vera
- Foie micuit con peras y ciruelas
- Canelones de carrilleras con salsa de frutos rojos
- Risotto de gorgonzola y puerros
- Risotto boletus y parmesano
- Buñuelos de bacalao con mermelada de pimientos asados
- Ceviche de vieras con maíz dulce y tomate concase
ENSALADAS
- Ensalada Cerrallana , mezclun de lechugas con gulas, gambas y fruta de temporada
- Ensalada de perdiz y tomates confitados
EMBUTIDOS DE LA TIERRA
- Jamón ibérico de recebo
- Lomo ibérico
- Queso puro de oveja
DE CUCHARA
- Calderillo bejarano
- Patatas revueltas con torreznos
- Crema de calabaza con crujiente de jamón
- Alubias con manitas
- Garbanzos con boletus
GUISOS
- Cabrito guisado con salsa de almendras
PESCADOS
- Lenguado al horno con verduritas
- Bacalao confitado con texturas de cebollas y ali oli de ajo negro
- Tartar de salmón con aguacate
- Bacalao con manitas de cerdo
CARNES
- Solomillo de ternera con ravioli ibérico y salsa de oporto
- Entrecot de ternera a la parrilla con pimientos y patatas fritas
- Chuletillas de cordero lechal con pimientos y papas
- Tostón cuchifrito
- Steak tartar de solomillo de ternera
- Presa marinada sobre boniatos, trufas y reducción semidulce
- Hamburguesa de buey con queso de cabra y cebolla caramelizada
- Confit de pato con verduritas y salsa de maracuya
- Callos de buey
- Carpaccio de buey a la parmesana
- Cachopo de ternera con cecina de vaca y queso de Valdeón
NUESTROS ASADOS
- Tostón asado acompañado en su jugo con ensalada
- Tajine de cordero ” Ras el hanout” con dátiles,orejones,pasas
POSTRES
- Coulant de chocolate con mango y helado
- Tarta de queso con frutos rojos
- Brownie de chocolate con helados
- Tiramisu cremoso
- Arroz con leche caramelizado
Plato infantil
- Macarrones con tomate
- Arroz a la cubana
- Sopa de cocido
- Surtido de ibéricos infantil
- Croquetas caseras de jamón
- Escalopes de pechuga de pollo
- Lomo de cerdo con patatas
- Filete de ternera