NUESTRA CARTA

PARA EMPEZAR

Ensaladilla de pulpo y gambas
Anchoas de Santoña Gourmet con pimientos asados
Nuestra selección de croquetas
Calamares a la andaluza con espuma de ali-oli y limón
Tempura de verduras y langostinos con soja dulce
Huevos rotos con boletus e hilos de foie
Carpaccio de presa ibérica con parmesano, rúcula y vinagreta de frutos rojos
Carpaccio de pulpo con aceite de pimentón de la Vera
Foie micuit con peras y ciruelas
Canelones de carrilleras con salsa de frutos rojos
Risotto de gorgonzola y puerros
Arroz con boletus y parmesano
Buñuelos de bacalao con mermelada de pimientos asados

ENSALADAS

Ensalada Cerrallana , mezclun de lechugas con gulas, gambas y fruta de temporada

EMBUTIDOS DE LA TIERRA

Jamón ibérico de recebo
Lomo ibérico
Queso puro de oveja

DE CUCHARA

Calderillo bejarano
Patatas revueltas con torreznos
Crema de calabaza con crujiente de jamón
Alubias con manitas
Garbanzos con boletus

GUISOS

Cabrito guisado con salsa de almendras

PESCADOS

Lenguado al horno con verduritas
Tartar de salmón con aguacate
Ceviche de vieras con maíz dulce y guacamole
Bacalao con manitas de cerdo

CARNES

Solomillo de ternera con ravioli ibérico y salsa de oporto
Entrecot de ternera a la parrilla con pimientos y patatas fritas
Chuletillas de cordero lechal con pimientos de Padrón y papas
Tostón cuchifrito
Steak tartar de solomillo de ternera
Presa marinada sobre boniatos, trufas y reducción semidulce
Hamburguesa de buey con queso de cabra y cebolla caramelizada
Confit de pato con verduritas y salsa de maracuya

NUESTROS ASADOS

Tostón asado acompañado en su jugo con ensalada

POSTRES

Coulant de chocolate con mango y helado
Tarta de queso con frutos rojos
Brownie de chocolate con helados
Tiramisu cremoso
Arroz con leche caramelizado

NUESTRA BODEGA

Plato infantil

Macarrones con tomate
Arroz a la cubana
Sopa de cocido
Surtido de ibéricos infantil
Croquetas caseras de jamón
Escalopes de pechuga de pollo
Lomo de cerdo con patatas
Filete de ternera