NUESTRA CARTA

PARA EMPEZAR

  • Ensaladilla de pulpo y gambas
  • Nuestra selección de croquetas
  • Calamares a la andaluza con espuma de ali-oli y limón
  • Tempura de verduras y langostinos con soja dulce
  • Huevos rotos con boletus e hilos de foie
  • Carpaccio de presa ibérica con parmesano, rúcula y vinagreta de frutos rojos
  • Carpaccio de pulpo con aceite de pimentón de la Vera
  • Foie micuit con confituras
  • Canelones de lechazo en su propio jugo
  • Ceviche de vieras con maíz dulce y tomate concasse
  • Risotto de gongonzola y puerros
  • Arroz negro con ali-oli
  • Crujientes de bacalao (2), morcilla (2) y gambón (2)

ENSALADAS

  • Ensalada Cerrallana , mezclun de lechugas con gulas, gambas y fruta de temporada

EMBUTIDOS DE LA TIERRA

  • Jamón ibérico de recebo
  • Lomo ibérico
  • Queso puro de oveja
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DE CUCHARA

  • Calderillo bejarano
  • Patatas revueltas con torreznos
  • Salmorejo
  • Gazpacho
  • Crema de calabaza con crujiente de jamón

GUISOS

  • Cabrito guisado con salsa de almendras
  • Rabo de toro al estilo tradicional

PESCADOS

  • Lenguado al horno con verduritas
  • Lomo de lubina relleno gulas y gambas con salsa de vermut Miró
  • Tartar de salmón con aguacate
  • Ceviche de vieras con maíz dulce y guacamole
  • Bacalao con manitas de cerdo

CARNES

  • Solomillo de ternera con ravioli ibérico y salsa de oporto
  • Entrecot de ternera a la parrilla con pimientos y patatas fritas
  • Chuletillas de cordero lechal con zorongollo y papas
  • Tostón cuchifrito
  • Steak tartar de solomillo de ternera
  • Trenza de solomillo ibérico con salsa de oporto
  • Hamburguesa de buey con queso de cabra y cebolla caramelizada
  • Confit de pato con verduritas y salsa de maracuya

NUESTROS ASADOS

  • Tostón asado acompañado en su jugo con ensalada
  • Paletilla de cordero lechal con guarnición

POSTRES

  • Coulant de chocolate con mango y helado
  • Tarta de queso con frutos rojos
  • Brownie de chocolate con helados
  • Tiramisu cremoso
  • Arroz con leche caramelizado
  • Tarta de limón y sorbetes
  • Ponche segoviano

Plato infantil

  • Macarrones con tomate
  • Arroz a la cubana
  • Sopa de cocido
  • Surtido de ibéricos infantil
  • Croquetas caseras de jamón
  • Escalopes de pechuga de pollo
  • Lomo de cerdo con patatas
  • Filete de ternera
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