NUESTRA CARTA
PARA EMPEZAR
- Ensaladilla de pulpo y gambas
- Nuestra selección de croquetas
- Calamares a la andaluza con espuma de ali-oli y limón
- Tempura de verduras y langostinos con soja dulce
- Huevos rotos con boletus e hilos de foie
- Carpaccio de presa ibérica con parmesano, rúcula y vinagreta de frutos rojos
- Carpaccio de pulpo con aceite de pimentón de la Vera
- Foie micuit con confituras
- Canelones de lechazo en su propio jugo
- Ceviche de vieras con maíz dulce y tomate concasse
- Risotto de gongonzola y puerros
- Arroz negro con ali-oli
- Crujientes de bacalao (2), morcilla (2) y gambón (2)
ENSALADAS
- Ensalada Cerrallana , mezclun de lechugas con gulas, gambas y fruta de temporada
EMBUTIDOS DE LA TIERRA
- Jamón ibérico de recebo
- Lomo ibérico
- Queso puro de oveja
- Torta del Casar con pimentón de la Vera
- Camembert al horno con orégano y nueces
DE CUCHARA
- Calderillo bejarano
- Patatas revueltas con torreznos
- Salmorejo
- Gazpacho
- Crema de calabaza con crujiente de jamón
GUISOS
- Cabrito guisado con salsa de almendras
- Rabo de toro al estilo tradicional
PESCADOS
- Lenguado al horno con verduritas
- Lomo de lubina relleno gulas y gambas con salsa de vermut Miró
- Tartar de salmón con aguacate
- Ceviche de vieras con maíz dulce y guacamole
- Bacalao con manitas de cerdo
CARNES
- Solomillo de ternera con ravioli ibérico y salsa de oporto
- Entrecot de ternera a la parrilla con pimientos y patatas fritas
- Chuletillas de cordero lechal con zorongollo y papas
- Tostón cuchifrito
- Steak tartar de solomillo de ternera
- Trenza de solomillo ibérico con salsa de oporto
- Hamburguesa de buey con queso de cabra y cebolla caramelizada
- Confit de pato con verduritas y salsa de maracuya
NUESTROS ASADOS
- Tostón asado acompañado en su jugo con ensalada
- Paletilla de cordero lechal con guarnición
POSTRES
- Coulant de chocolate con mango y helado
- Tarta de queso con frutos rojos
- Brownie de chocolate con helados
- Tiramisu cremoso
- Arroz con leche caramelizado
- Tarta de limón y sorbetes
- Ponche segoviano
Menú infantil
- Macarrones con tomate
- Arroz a la cubana
- Sopa de cocido
- Surtido de ibéricos infantil
- Croquetas caseras de jamón
- Escalopes de pechuga de pollo
- Lomo de cerdo con patatas
- Filete de ternera