ENSALADA DE CECINA , PARMESANO Y VINAGRETA DE FRESAS Y ALMENDRA

ENTRANTES FRIOS

ENSALADA CERRALLANA , MEZCLUN, FRUTA DE TEMPORADA ,GULAS Y GAMBAS

ENSALADA DE BRICKS DE QUESO CON FRUTA DE TEMPORADA Y VINAGRETA DE FRAMBUESA

TIMBAL DE VENTRESCA CON PIMIENTOS ASADOS Y AGUACATE

ENSALADA DE CECINA , PARMESANO Y VINAGRETA DE FRESAS Y ALMENDRA

CARPACCCIO DE PRESA IBERICA ACOMPAÑADO DE BROTES TIERNOS Y VINAGRETA SEMIDULCE

CARPACCIO DE PULPO CON PARMENTIER DE PATATA Y ACEITE DE PIMENTOSN AHUAMADO

CARPACCIO DE PULPO CON PARMENTIER DE PATATA Y PIMENTON AHUMADO DE LA VERA

ENTRANTES CALIENTES

CROQUETAS CASERAS 

CALAMARES ANDALUZA CON ESPUMA DE ALI-OLI Y GEL DE LIMA

HUEVOS ROTOS CON BOLETUS  E HILOS DE  FOIE

RISOTTO DE SETAS CON NUBE DE QUESO Y AROMA DE FRUTA

VERDURAS EN TEMPURA CON LANGOSTINOS Y SOJA DULCE

PARRILLADA DE VERDURAS CON RULO DE CABRA GRATINADO Y CONFITURA DE TOMATE

PISTO CASTELLANO CON HUEVO POCHE Y CRUJIENTES DE JAMON

CHIPIRONES A LA PLANCHA CON VINAGRETA DE TINTA Y CHIPS DE LIMON

DE CUCHARA

ALUBIAS CON MANITAS DE CERDO

PATATAS REVUELTAS

CALDERILLO BEJARANO

SOPA CASTELLANA

CREMA DE CALABAZA

CHACINAS IBERICAS

JAMON IBERICO

LOMO IBERICO

CECINA DE VACA

QUESOS DE SANTIBAÑEZ DE LA SIERRA

QUESOS DE LAGUNILLA

QUESOS DE HINOJOSA

PATATAS REVUELTAS (REVOLCONAS)

Pescados

LENGUADO A LA PLANCHA CON VERDURITAS Y SISHO

LUBINA A LA PLANCHA Y PATATAS RISOLADAS

BACALAO CONFITADO CON AJO NEGRO OS Y CARNESY AJETES SALTEADOS

TARTAR DE SALMON Y MOLE SEMIDULCE

BACALAO CONFITADO CON EMULSION DE AJO NEGRO

Carnes

TOSTON CUCHIFRITO ACOMPAÑADO DE CHIMICHURRI

CHULETILLAS DE LECHAL A LA BRASA ACOMPAÑADO DE COUS COUS DE VERDURAS

ENTRECOT DE TERNERA A LA BRASA CON PATATAS Y PIMIENTOS

CARRILLERAS ESTOFADAS CON PARMENTIER TRUFADA

SOLOMILLO DE TERNERA Y BOLETUS CON RAVIOLI DE IBERICO Y BRIE

MAGRET DE PATO CON PISTO AGRIDULCE Y TOKES ORIENTALES

PALETILLA DE LECHAL ASADA AL ESTILO TRADICIONAL

TOSTON ASADO AL ESTILO TRADICIONAL

FUERA DE CARTA

PALETILLA DE CABRITO

TOSTON ASADO

CHULETÓN DE TERNERA

BACALAO CON MANITAS DE CERDO

VIERAS GRATINADAS

PASTEL DE BERENJENAS

POSTRES CASEROS

MOUSE DE CARAMELO SALADO CON CHOCOLATE BLANCO Y TIERRA DE GALLETA

CHESSCAKE EN COPA CON FRUTOS ROJOS

COULANT DE CHOCOLATE Y HELADO DE VAINILLA

ESPUMA DE YOGURT Y MANGO

FLAN DE HIGOS AL PEDRO XIMENEZ

ARROZ CON LECHE AL HORNO CON NARANJA

NATILLAS DE LECHE MERENGADA

FLAN DE HUEVO 

CUAJADA TRADICIONAL